-
[식품 도감] 고구마, 10월보다 12월이 더 달콤한 과학적 이유 (품종, 숙성, 보관법)
요약 (Executive Summary) 2000년대 후반, ‘호박고구마’ 신드롬이 불던 시절을 기억하는가? 당시 호박과 고구마를 접붙였다는(물론 사실무근인) 소문이…
-
간장은 간장이다
오래전에 오마이뉴스에 쓴 글을 조금 수정했다. ———————— 재료의 출발점은 미국, 혹은 호주, 인도, 중국의 큰 식품…
-
라면 좋아하세요? 라면을 끓이는 몇 가지 방법
라면은 포용력이 바다와 같다. 어떤 재료를 넣어도 다 담아 색다른 맛을 내준다. 오징어를 넣으면 오징어라면, 주꾸미를…